La Maison du Fromage

À Saint-Nectaire, dans le Sancy, La Maison du Fromage propose une visite et dégustation du Saint-Nectaire AOP — le fromage qui a fait la réputation gastronomique de cette partie du Puy-de-Dôme. La visite vous emmène dans la cave d’affinage, là où les meules patientent sur leurs claies en bois, et vous détaille les étapes de fabrication d’un fromage dont l’histoire remonte au XVIIe siècle.

Deux formules sont possibles : la visite commentée, qui permet d’approfondir les questions avec un guide, ou la visite libre pour ceux qui préfèrent aller à leur rythme. Dans les deux cas, une dégustation conclut le parcours. Et repartir les mains vides relève de l’exploit — la boutique propose la vente directe, ce qui est l’occasion de ramener un vrai Saint-Nectaire fermier. Tant que vous êtes dans le village, ne manquez pas les Grottes du Cornadore souterraines.

La Maison du Fromage est ouverte tous les jours, de 10h à 12h30 puis de 14h à 18h. C’est une halte qui mérite le détour si vous passez dans le secteur de Saint-Nectaire — et pour prolonger la soirée, pensez à le casino de Saint-Nectaire pour la soirée. Retrouvez toutes les adresses de gastronomie et terroir dans le Sancy.